El Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) en Veracruz Norte informa acerca de la intolerancia alimenticia, afecciones que, al ser subestimadas en muchos casos, pueden afectar la salud digestiva y la absorción de nutrientes.
“Las intolerancias alimenticias afectan a un amplio número de personas en todo el mundo, provocando una variedad de síntomas molestos que incluyen hinchazón, gases, dolor abdominal, diarrea y náuseas”, explicó la doctora Claudia Elsa Pérez Ruiz, coordinadora auxiliar médica de Investigación en Salud.
A diferencia de las alergias que desencadenan una respuesta del sistema inmunológico, las intolerancias son reacciones del sistema digestivo, a menudo causadas por la falta de enzimas específicas necesarias para descomponer ciertos alimentos. Es fundamental distinguir entre intolerancia y alergia, pues mientras la alergia alimentaria puede desencadenar síntomas graves como anafilaxis, la intolerancia se limita a problemas digestivos y no pone en riesgo la vida del paciente.
La coordinadora comentó que las causas de estas condiciones pueden variar; desde deficiencias enzimáticas, como en la intolerancia a la lactosa, hasta sensibilidad a ciertos componentes alimenticios, como el gluten en la enfermedad celíaca. También existen intolerancias a aditivos y a la fructosa, azúcar natural presente en las frutas.
Entre las afecciones de este tipo más comunes se incluyen: lactosa, causada por la incapacidad de producir suficiente lactasa; gluten, proteína que se encuentra en granos como el trigo, la cebada o el centeno; fructosa, malabsorción que puede generar dolor e hinchazón; histamina, presente en alimentos como el vino y algunos quesos; sorbitol y otros edulcorantes asociados también a síntomas gastrointestinales.
Pérez Ruiz agregó que el diagnóstico se lleva a cabo mediante pruebas de aliento, análisis genéticos y dietas de eliminación controladas. Los tratamientos implican evitar los alimentos desencadenantes, suplementar la dieta con enzimas cuando sea posible y planificar una nutrición balanceada.
El IMSS en Veracruz Norte cuenta con los servicios médicos necesarios para el diagnóstico y atención de estas condiciones digestivas mediante las áreas de Gastroenterología, Alergología y Nutrición, siendo su intervención clave para desarrollar estrategias dietéticas personalizadas que mejoren la calidad de vida de los pacientes.
