¡¡ Tamales…!!

Por Alfonso Mora Chama

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Espacio 13

 *En Xico el famoso Festival imponiendo récord en la venta de tamales…

 *Los mejores de chile, de dulce y de manteca, de hongo, ejotes,

       mole, pollo, rancheros y el indiscutible “canario”.

 *Pero los mejores, fueron los del PRI, superados por las diferentes siglas de partidos.

 “No tienes que comer menos, sólo comer lo necesario”

Por Alfonso Mora Chama

     Delicia culinaria envuelta en hoja de la misma mazorca, de plátano o de maguey, puede ser en hoja de choco o de aguacate, dulce o picante, el famoso tamal que en náhuatl significa envuelto, es el Festival que en su tercera ocasión se realiza exitosamente en el pueblo mágico de Xico…masa de maíz cocida al vapor o en el caso del tamal “canario” ya conocido en Xico a base de arroz y dulce…

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 Ha sido interés del Ayuntamiento de Xico, encabezado por la doctora Gloria Galván Orduña, lograr este tipo de festivales, como el del tamal con la finalidad de atraer turismo, lo que ha sido primordial en esta administración apostándole al turismo, esa industria sin chimeneas que tantas divisas logra en los lugares que cuentan con atractivos y bellezas naturales, agregando el arte culinario y las artesanías del lugar y Xico, no se queda atrás con el gobierno municipal de la doctora Gloria, citando los eventos de la Villa Luminaria de diciembre, el festival de todos los santos, ahora con el bien organizado Festival del Tamal que se inauguró el pasado sábado y sigue hasta este lunes, logrando ventas para un récord guines con más de cien mil tamales vendidos por las señoras que expendieron su producto en el parque municipal de Xico…

      En el día de la inauguración del festival del tamal en Xico, comentamos con nuestro amigo Víctor Galván, que ningún alimento es malo, lo malo es comer con excesos y fue así como le dimos a los tamales del Mole Xiqueño, de diferentes preparaciones, hasta rancheros con la marca de la casa y el sabroso licor de verde en su nueva presentación elaborado por el amigo empresario, con excelente presentación y logo, “La Hojita”, sumándonos a la fiesta xiqueña que en su tercera edición inició con buena venta…

    El éxito de este Festival del tamal, se debe a la buena elaboración del tamal con ingredientes frescos sin tanta elegancia ni complicaciones, y la voluntad de exponer un tamal delicioso, barato y en sus diferentes variedades, logrando una vez más el éxito trazado por la alcaldesa y su equipo de colaboradores con ventas que logran cifras inalcanzables por otros festivales y la atracción de cientos y cientos de visitantes que dejaron una considerable derrama económica…

    Felicitamos a la alcaldesa Gloria Galván, porque los programas turísticos están logrando las metas trazadas por su administración.

    De la misma manera que se comentaba la elaboración de los exquisitos tamales de Xico, salió el comentario en nuestra mesa de La Concordia del amigo Hugo Suárez, que los mejores y atinados tamales, fueron los del PRI en etapas de elecciones, aceptando a la vez que fueron superados por las siglas del PAN, PRD y otros más con señores tamales que lograron triunfos para sus candidatos…

 Los invitamos al Programa 53 de Periodistas Unidos, martes 4 de febrero de 2020, en la ciudad centenaria de Teocelo…a las 12:00 horas totalmente en vivo.

 

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